Odpowiedź na interpelację w sprawie możliwości zwiększenia środków na tworzenie terenowych obwodów badania mięsa metodą wytrawiania
Szanowny Panie Marszałku! W odpowiedzi na pismo z dnia 17 maja 2006 r., znak SPS-023-2802/06, dotyczące interpelacji Pana Posła Stanisława Steca w sprawie możliwości zwiększenia środków na tworzenie terenowych obwodów badania mięsa w kierunku włośni metodą wytrawiania uprzejmie informuję, co następuje. Do czasu wejścia w życie przepisów rozporządzenia Komisji (WE) nr 2075/2005 z dnia 5 grudnia 2005 r. ustanawiającego szczególne przepisy dotyczące urzędowych kontroli w odniesieniu do włośni (trichinella) w mięsie (Dz. Urz. UE L 338 z 22.12.2005, str. 60) na terenie RP badanie mięsa przeznaczonego do wprowadzenia na rynek w kierunku włośni można było przeprowadzać zarówno metodą trichinoskopową, jak i metodą wytrawiania. Od 1 stycznia 2006 r. stosuje się przepisy rozporządzenia Komisji (WE) nr 2075/2005, które określa między innymi metody badania mięsa przeznaczonego do wprowadzenia na rynek w kierunku włośni w rzeźni lub w zakładzie przetwórczym w przypadku mięsa zwierząt łownych. Rozporządzenie to jako metody referencyjne do stosowania w przypadku badania mięsa przeznaczonego do wprowadzenia na rynek wymienia metody wytrawiania określone w rozdziale I i II załącznika nr 1 do rozporządzenia. Jednocześnie zgodnie z przepisami art. 16 ww. rozporządzenia Państwo Członkowskie może pozwolić na zastosowanie badania trychinoskopowego w stosunku do świń domowych i dzików w wyjątkowych przypadkach do dnia 31 grudnia 2009 r., jeżeli badaniu podlegają pojedyncze tusze w zakładzie, który dokonuje uboju nie więcej niż 15 świń domowych dziennie albo 75 świń domowych tygodniowo lub przygotowuje do wprowadzenia na rynek nie więcej niż 10 dzików dziennie, oraz jeżeli nie ma możliwości zastosowania metody wytrawiania. Badanie metodą trychinoskopową nie wykrywa nieotorbionych gatunków trichinella zarażających zwierzęta domowe i dzikie oraz ludzi i nie spełnia już swoich zadań jako metoda wykrywania do standardowego stosowania. Powinno być ono stosowane jedynie w wyjątkowych okolicznościach do badania niewielkiej liczby zwierząt poddawanych ubojowi tygodniowo, pod warunkiem że przedsiębiorstwa sektora spożywczego podejmą stosowne środki, aby przetwarzać mięso w taki sposób, że jego spożycie będzie całkowicie bezpieczne dla ludzi. Należy jednak zastąpić tę metodę bardziej wiarygodną metodą wykrywania w trakcie okresu przejściowego, tj. najpóźniej do 31 grudnia 2009 r. Metoda wykrywania włośni w świeżym mięsie polegająca na wytrawianiu próby zbiorczej z zastosowaniem metody magnetycznego mieszania jest zalecana jako wiarygodna metoda do rutynowego stosowania. Wyżej wymienione rozporządzenie nie ma zastosowania do badania mięsa w kierunku włośni pochodzącego z uboju w gospodarstwie i przeznaczonego na własne potrzeby tego gospodarstwa. W związku z powyższym w przypadku badania takiego mięsa nie jest konieczne stosowanie metod wytrawiania wymienionych w rozporządzeniu (WE) nr 2075/2005. Dodatkowo informuję, że zgodnie z przepisami ustawy z dnia 29 stycznia 2004 r. o Inspekcji Weterynaryjnej (Dz.U. Nr 33, poz. 287, z późn. zm.) Inspekcja Weterynaryjna realizuje zadania z zakresu ochrony zdrowia zwierząt oraz bezpieczeństwa produktów pochodzenia zwierzęcego w celu zapewnienia ochrony zdrowia publicznego, w tym wykonuje badanie zwierząt rzeźnych oraz produktów pochodzenia zwierzęcego. Zadania Inspekcji Weterynaryjnej na terenie powiatu realizuje powiatowy lekarz weterynarii. Natomiast zgodnie z art. 12 ww. ustawy koszty działalności Inspekcji Weterynaryjnej i wykonywania zadań określonych powyżej są pokrywane z budżetu państwa. Zgodnie z przepisami art. 103 ustawy z dnia 30 czerwca 2005 r. o finansach publicznych (Dz.U. Nr 249, poz. 2104, z późn. zm.) częściami budżetu państwa dysponują między innymi właściwi ministrowie, kierownicy urzędów centralnych oraz wojewodowie. Biorąc pod uwagę powyższe, organem właściwym w sprawie zwiększenia środków finansowych na tworzenie terenowych obwodów badania mięsa metodą wytrawiania jest właściwy terytorialnie wojewoda, w tym przypadku Wojewoda Wielkopolski. Ponadto zgodnie z informacją zawartą w piśmie Wielkopolskiego Lekarza Weterynarii z dnia 2 lutego 2006 r. wojewódzki lekarz weterynarii zobowiązał Powiatowego Lekarza Weterynarii w Pile do zorganizowania na terenie powiatu wystarczającej ilości terenowych obwodów badania mięsa w celu zapewnienia dostępu miejscowej ludności do badania mięsa pochodzącego z uboju domowego. Jednocześnie należy zauważyć, że zgodnie z przepisami art. 17 ustawy o Inspekcji Weterynaryjnej powiatowy lekarz weterynarii może dokonać zakupu sprzętu niezbędnego do przeprowadzenia badania mięsa w kierunku włośni ze środków tzw. konta dochodów własnych. Biorąc pod uwagę powyższe, informuję, że skierowałem pismo do Głównego Lekarza Weterynarii, w którym poleciłem, aby zwrócił uwagę podległych organów na potrzebę zapewnienia takiej organizacji badania mięsa w powiatach, aby umożliwić powszechny dostęp do tego badania. W piśmie tym wskazałem również na konieczność odpowiedniego, w szczególności organizacyjnego, przygotowania Inspekcji Weterynaryjnej do badania mięsa w kierunku włośni po upływie okresu przejściowego wyznaczonego w rozporządzeniu (WE) nr 2075/2005. Sekretarz stanu Marek Zagórski Warszawa, dnia 1 czerwca 2006 r.